クリスマスディナー おたのしみにっ♡
いよいよもうすぐクリスマスです
ビザンの薪ストーブの温かな炎
炎には 人の心を
柔らかくとかし
癒してくれながらも
おなかの奥に あらたな力を
穏やかにそっと
ともしてくれるような作用を感じます。
聖なる夜の静寂
そして
ディナーが進んできた頃
２５日の夜は
-森を歩くとき聴きたくなる- 証さんの
クリスマス・サプライズ・ライブ☆☆☆
美しいアコースティックギターの音色と
pureな証さんの楽曲と歌声
詳細は、前々回お伝えしたとおりです。
☆☆☆☆☆
クリスマス期間中の特別ディナーは
このような感じの内容となっています。
○ 前菜3種
〈クレープ・ヴォナシェンヌ 芦ノ湖産桜鱒とイクラ
/ バスク風ピベラート
/海老と7種野菜の生春巻〉
○ 南瓜と豆乳のスープ
○ 牡蠣と法蓮草のグラタン
○ 芦ノ湖産桜鱒のムニエル
○ 霜降り牛のローストビーフ
○ 紅ズワイガニのトマトクリームパスタ
○ デザート
湖畔・テラスでのバーベキューは…
ビザンのテラス席。
ワンちゃんもご一緒にごはんを召し上がっていただけるので
たびたびお越しくださるご近所の別荘などをお持ちの方々のご利用も多いです。
箱根に観光にいらした方にも、
お食事＆カフェtime、とっても感動していただけます。
今日は、年末年始をまえに、しばらくお休みをとれないので
お店はお休みとさせていただき
これからはじまるバーベキューメニューの試食をいたしました。
（今までも、ご予約のみの体制で、AnnexでのBBQを受けていましたが、
ほんとうに知る方しか知らぬ、というままの感じでした。
お越しいただいた方にはお喜びいただいてお帰りいただくことができるし、
これだけの素敵なロケーションで
こんなに美味なるBBQをお楽しみいただける設定ができるのに、
これをお奨めしないのは、あまりにもったいなく…）
とはいえ、ふだん私たちがしているBBQと変わりなく
あいかわらず今日もやっぱりおいしかったです。
テラスで提供するBBQのときは、溶岩プレートを使用して。
お野菜とお肉を、溶岩プレートに重ねたら
そのままフタをして、しばらく蒸し焼き・・・
きらきら眩しい湖面を前に
ふたり並んで、ゆったり移動してゆく遊覧船をぼぉっと眺めながら
少し待ちます。
すると、肉汁と素材自身の水分で
さらにジューシーに、かつ甘ーくなった玉ねぎやお茄子たち！
そして、蒸し焼きになったお肉は、旨味がさらに増してふっくら、カリッと！
オーナーお奨めの溶岩BBQは
匂いも煙も少なくて、どなたにも気軽にお楽しみいただくことができ
お肉や野菜が遠赤外線効果でふっくら焼きあがります。
冬の寒さも、ブランケットと
遠赤外線効果の溶岩プレートからの暖かさとで
ぜんぜん気になりません。
むしろ体ぽかぽか、今日は 風もなく
お日さまは だんだんと夕刻の
黄金色に変化していく途中の美しさ。
ぜひとも、これは、デートの際に、
ご活用いただきたいシチュエーションだなという結論にいたりました。
ライブの音合わせをしました！証さん来訪！！ ２５日夜ビザンにてliveを行います
今日、証さんが25日のライブのために打ち合わせにビザンに訪れました。
やっぱり最高に素敵なギターの音色と歌声です。
オーラが以前より、少し増したような気がしました。
お風邪で体調すぐれない中でしたのに（でもお声は最高でした）
ありがとうございました。
25日のライブ、益々楽しみになりました。
〔音合わせをしている証さん〕
今日の夕景は美しい彩りでした。
せっかくなので、車で１０分程移動し
別の別荘地にある
Annexのトレーラーハウスにもご案内しました。
写りがよくないですが、きらきらな夜景と海、冬の澄みきった夜空がお庭から見渡せます。
かわいい野うさぎがぴょこんとお散歩をしていることもある、Annexのお庭では、炭火バーベキューができます。
すばらしく美味なBBQです。
今日もせっかくお越しになったので、BBQ、準備をしていましたが、若干雨の気配がしてきたので、
ビザンに戻って、テラスでのバーベキューに変更しました。
Annexのお庭のロケーションではできなかったけれど、美しい夕景の中でのビザンのテラスでのバーベキューも、素敵なひとときです。
その後、証さんをはじめ、シェフと、オーナーとの（それぞれ、音楽の才能もあって、シェフはオリジナル曲ももっているのです。）コラボLiveを少しの時間でしたが、楽しみました！！
〔こちらはシェフがオリジナル曲を歌っているところ〕
シェフも時々、お料理がひととおり落ち着いた頃などに
サプライズlive、ちょこっと歌っていただけたらいいな。
お料理を創作するのも芸術活動、ともいえるかもしれません。
建築士として建築物 “箱-camera-” をつくるオーナー然り
（彫刻や陶芸、絵などなども創作します。）、
シェフも、（そして絵を描く私もといいたいところですが私はレベルが異なり並べていうのはおかしいのですが…）みんな、ビザンメンバーはアーティスト集団、でしょうか。
・・・証さんのライブ、本当に楽しみです。・・・
このビザンを私がはじめて訪れたとき、
即、ここで証さんliveしたらいいなと感じたのです。
この、神さまとつながる芦ノ湖の地、さまざまな不思議な展開が続きますが
このビザンに足を運ぶことになったことも、そのひとつでした。
（もっとも日本の地はどこもつながっているのでしょうかも、）
当日、ディナー＆御宿泊でお越しくださる方々も、どうぞお楽しみに。。。
ご案内を以下に再掲します。
★☆★☆★☆★☆
もうすぐクリスマスです。
箱根ヴィッラ・ビザンでは、クリスマス期間中、特別メニューや素敵なサプライズプレゼントを数々ご用意しています。
１２月２５日には、森のシンガーソングライター・証さんのライブを、ディナータイムに行う予定です。
ゆったりとご宿泊いただき、美味しいお酒とお食事を楽しみながら、思い出となる、ここでしか出会えない夜をお過ごしください。ディナーだけでもお受けしています。
そしてそれだけではありません！もしかしましたら、ほかのクリスマスタイムにも、サプライズライブを行うかもしれません。お楽しみに。。
ちなみに、証さんは、私の友人でいてくださっている方なのですが、友人として、お招きするわけではなく、ほんとうに素晴らしい楽曲・歌声、スピリットをお持ちで、ことあるごとに奨めさせていただいてしまうのであります。
奏でるギターの音色の美しさを、なんといっても生演奏で、L・I・V・E！！！で、こそ、ご鑑賞いただきたい、触れていただきたい、アーティストさんなのであります。
【森のシンガーソングライター・証さんプロフィール】
「森と歌を繋ぐ専門家」日本全国の森で、森の歌プログラムを展開。東京都多摩市在住。シンガーソングライターとしても活動の一方、自然科学にも興味を持ち、林業、造園業、環境教育、インタープリテーションの手法を学ぶ。 2014年 「地球ワット」がエコジャパンカップカルチャー部門ではエコミュージックにてグランプリを受賞。
http://facebook.com/caribou.1000000
１２月◯日の朝食
・ぶりの甘味噌だれ焼き
お味噌は血を作って、体を整えてくれます
・豚肉と大根のソテー
お肉は大根と
・卵inたまごのオーブン焼き
・なのはなのからし和え
なのはな、女性の体によい気がします
・切り干し大根煮（きくらげ、人参、鶏ひき肉）
きくらげはすぐにお肌つるつるになって、即効果を感じる漢方食材です。血がきれいになるそうです。切り干し大根も食養食材。
・なっとうめかぶ（ゆず酢で）
納豆はタンパク質だから、お酢と合います
・梅干し、子持ち昆布
〔お味噌汁〕蕪の葉、なめこ、若布
オーナーには若布を入れると美しくないと指摘されました、効果を考えるとやはり少しは入れたい食材…
〔デザート〕ミルクティーゼリー
お子様には今日のデザートすごーくまずかったとお叱りいただきました…。お料理の修行はおわれない…
でも、本日ご宿泊になったお客様が翌日に美味しかったとコメントを載せてくださって、
嬉しくとても感謝です。
美味しく召し上がってくださって、こちらこそありがとうございました☆
１２月５日の朝食
今日は、芦ノ湖でボートレースがありました。
湖が見渡せるレイクビューの客室は、
レース観戦にも最高でした。
おとといにはものすごい天候だったのですが、
素晴らしい晴天のなかで行われていました。
レース開催で満室となり、お泊まりになれなかった方々、ごめんなさい。
・鮭の塩焼き
・茄子とひき肉の味噌煮
・キャベツとほうれん草のおかか和え（小田原の鰹節やさんの鰹節で）
・いんげんの胡麻和え
・アスパラガスのバターにんにく塩ソテー
・牛蒡のマヨサラダ
・ヒジキの煮物（厚揚げ、人参）
・わさび昆布
・梅干し、若布の佃煮、らっきょう
〔お味噌汁〕なめこ、えのき、たけのこ
〔デザート〕焼きカステラ
今日は、芦ノ湖で開催されたボートレースの方々がご宿泊とのことだったので、普段朝には用いない強い食材を少しいろいろチョイスしてみました。
鮭は、グイッと前進できるよう。
ビザンでの朝食時に、添えているお茶は大体、ルイボスティーが多いです。時々緑茶です。
