１０月◯日の朝食

HPにサンプルとしても掲載していた朝食の一例です。

・おっきな柔らか梅干し

　　　体を整えてくれる梅干し

・もずくと生姜煮

　　　少しの生姜で体調整＆毒消し

　　　※二の鳥居すぐにあり箱根神社を拝する地にあるビザンでは

　　　　神社にちなみ “ジンジャー” メニューがいくつかあります。

・てんさい糖の卵焼きと大根おろし

　　　てんさい糖の甘みで　動物性のお料理に添える大根おろし

・かぶの浅漬け

　　　めかぶ塩で漬けたすっきりする浅漬け

・花海塩だけで炒めたピーマンきんぴら

　-出雲のお醤油やさんのお醤油と箱根神社で頂いたおかか和え-

　　　まろやかな甘みのある花海塩はやさしい塩気

・ささみとオーナーのお父様の家庭菜園でとれた玉葱のえごまoilマリネ

　　　家庭菜園で育ったお野菜、素材そのものの味わいが濃いのと、

　　　野菜はあまり複合的に使用するより、ひとつづつシンプルに調理することが多い

　　　  生でoilを用いるときはなるべくよいoilで摂りたいので

・箱根の干物（さば）

〔お味噌汁〕野菜の甘みだけのお味噌汁

　　　お野菜にゆっくりやさしく火を通したその甘みをおだしとして

〔デザート〕石焼き芋の茶巾-くるみと金箔のせ-

　　　くるみは脳の栄養に