ビザンの朝ごはんは…

ビザンは本来、お客様それぞれのプライベートを尊重させていただくタイプのホテル。

週末やご休暇にあわせ、箱根の別荘のようにご滞在いただけるヴィッラで、

レイクビューのお部屋にはキッチンや調理器具＆食器も備えています。

けれど、ごゆっくりとおくつろぎいただくため、また、

芦ノ湖周辺は朝食をおとりになれる店舗も少ないことから、

朝食をお召し上がりいただけるプランを設けています。

ビザンのシェフがお作りするランチ＆ディナーのコース料理は、

和とイタリアンをベースとしつつも、枠にとらわれない、そして、常に進化し続けている創作的メニュー。

ですが、こちらは、うって変わって、ほんとうに素朴な家庭ごはんとなります。

ご飯は、お客様がお召し上がりになるお時間に合わせてお部屋ごと（お一組様ごと）に炊く、

土鍋の、炊きたてツヤツヤほくほくのごはんです。

ごはんとお味噌汁は、おかわりいっぱいできますよ。

一応、献立てについて決めているのは、以下のような構成です。

◯お魚

◯少しのお肉の入ったお皿

◯たまごのお皿

◯マリネ（or 酢の物）

◯根菜のお皿（煮たものなど）

◯葉野菜のお皿（軽い調理のもの）

◯お漬け物＆梅干し

それから、

◯軽い朝向けのデザート

オーナーの家庭で毎朝用意しているものとほぼ同様（なので、あまりに普通、なのですが、、）の内容なのですが、

調味料や調理法、素材の選択には、少し＆可能な限り、学んだ食養等を踏まえたチョイスをしていて、梅干しや納豆は無理ですが手作りのごはんです。

おかずは大体、いつもこのような感じでご用意させていただいています。

ビザンの顔は、朝と昼と夜とで、それぞれなんだか違うなと、思うのでした。